Alla base della cucina gestita da Robert è presente un lavoro meticoloso dove la ricerca e la cura nei dettagli diventano imprescindibili. L’impasto che si utilizza è particolare perchè viene utilizzata una mezcla di farine bianche e integrali, di alto profilo nutrizionale, che con la una tecnica unica e sviluppata nel tempo ci restituisce un’esperienza antica tramandata dai nostri antenati. Pertanto mediante la lievitazione lenta e naturale si riesce a trovare un perfetto equiibrio nel processo di crescita e di maturatizione dell’impasto stesso. Questo è il motivo per cui la nostra nostra pizza ha un’altissima digeribilità e con un sapore particulare unendo tradizione, estro e sperimentazione. Gli impasti, l'esperienza e la dedizione, oltre, alla capacità di innovare sono la nostra proposta di qualità. Produciamo impasti artigianali con passione e competenza utilizzando solo ingredienti di alta qualità. significa soddisfare qualsiasi gusto e palato, ma anche abituare i clienti a riconoscere attraverso una nuova visione i sapori antichi che si stanno perdendo man mano nel tempo.

Il Sapore Antico Tutti gli ingredienti utilizzati per la preparazione delle nostre pizze sono di altissima qualità e in gran parte di origine biologica e DOC. Il nostro prodotto è un mix di farine da noi selezionate, studiate ed equilibrate per conferire alla pizza croccantezza, leggerezza e gusto inconfondibili. L’impasto viene fatto l i e v i t a r e minimo 48 ore in maniera naturale, risultando così leggero e digeribile.

Il Comitato di ECCELLENZE ITALIANE nell’Agosto del 2021, su segnalazione di un’attenta clientela, ha conferito il Diploma di Eccellenza Italiana con ID N.17735 con cui si certifica che il Ristorante Pizzeria Da Robert risulta essere possesso dei requisiti richiesti per l’inserimento in Eccellenze Italiane e per l’ottenimento del relativo ID Anticontraffazione. Questo è un valido titolo di riconoscimento del lavoro svolto dal titolare Robert con un costante e appassionato impegno per la ristorazione.